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豆沙春卷

余杭新闻网-余杭晨报 | 发布时间:2018/3/10 23:02:07

  春节陪妻子在湖州娘家度过。回临平时虽已是大年初八,但农历新年为儿孙准备的第一顿晚餐,父亲照例张罗了好大一桌,聊作是迟到的“年夜饭”。十余个碗碟盘盏中,最令我惊喜的是一盘豆沙馅春卷。父亲向来只包咸菜肉馅的春卷,而今朝这金灿灿的表皮下隐隐透出的墨色,仿佛是在提醒我,它们显然不是出自父亲之手。

  一番询问之后得知,这些豆沙春卷是前些日子绍兴的姑姑来家做客时,专程提前包好带给我们的。父亲似是看穿了如今的年轻人在饮食上的诸多忌口,特意关照我们:“你们放心,姑姑说了,这个豆沙里没有糖,吃起来不腻,也健康……”平日里挑三拣四的我难得地笑起了父亲的迂,因为今天即便没有他的提醒,我也巴不得多吃上几个。我迫不及待地夹过一个,一口咬下,酥脆的表皮下顷刻溢出淡雅而又馥郁的香甜。豆沙春卷,似乎一下子唤醒了我心中沉睡了十余年的味觉记忆……

  曾听人说,每个游子心中都安放着一种无法磨灭的家乡味道,而思念的情愫也往往会因这种回家才有的味觉体验达到极致。除了旅行,从未出门远行的我此刻竟也有了类似的感受。父亲年少离家,来到我们这个杭州东北角的小镇成家立业,入乡随俗的他并没有将家乡的味道带来。于是春节回绍兴团聚时的家筵,几乎就成了我对家乡味道的全部记忆。

  一方水土生养一方人,也生养一地的口腹秉性。在平日里吃惯了杭帮菜的我看来,绍兴人的口味偏重咸甜。这咸味倒是深得我心,“醉、糟、霉、臭、酱、腌”,这些吓倒无数外地人的字眼,我却是来者不拒的。醉鸡、酱鸭、霉千张、臭腐乳,更是令我欲罢不能。但那甜味我是拒绝的,就像豆浆、粽子、汤圆我也只挑咸的吃一样,我始终觉得咸才是正餐该有的味道。儿时年夜饭上的春卷总有咸、甜两种口味可选,而我会毫不犹豫地在自己的碗里装满咸味春卷。谁曾想,那种童年唯恐避之而不及的味道,如今却引发了我最深的眷恋。

  自从祖母去世后,我们一家便很少回绍兴。十多年来,许多曾经无比熟悉的味道不觉慢慢模糊起来。今天被这豆沙春卷一牵引,突然十分想念大伯母的虾油露鸡,姑父的手工鱼丸,祖母的菜熬饭……说到底,家乡的味道,终究还是亲人的味道。

  几个豆沙春卷瞬间下肚,我还不断向身旁的女儿“推销”着:“来来来,点点,这是‘绍兴奶奶’做的豆沙春卷。你还从没吃过甜的春卷吧?这是爸爸小时候的味道。”“嗯,好吃好吃!太好吃了!爷爷,我明天还要吃甜春卷!”看着女儿对她姑奶奶做的豆沙春卷赞不绝口,我突然觉得这久违的年味里,又多了几分香甜。

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