想吃要排队!余杭美女老板两年研究的独家美味!一年只卖半个月,如今直呼爆单!

来源: 天天看余杭 |   2022-05-25 16:42:16

余杭径山镇的径山村,

有个任性的美女老板周颖,
花了两年时间,
研究出了一款
只有她家才有的独家美味。
一年只卖半个月,
但年年订单都爆单,
想吃上一口,得排队等着。
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周颖

周颖告诉天妹,
忙的时候,
他们要从凌晨4点工作到深夜11点,
有时候单子也不敢多接:
“都是自己家里人做的,
爆单了,真的会做不过来!”

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到底是什么东西这么受欢迎?
今天一早,天妹就来到了周颖家中。
一走进大院,
就闻到了一阵淡淡的抹茶清香。
而备受欢迎的独家美味,
就是照片中的茶粽。
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茶粽?是什么???
周颖介绍说,和别的粽子不同,
他们家的粽子不用酱油,
上色全靠茶叶。
今天一家子忙着做的,
抹茶红豆口味的粽子
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浸泡一夜后的糯米,
会充分吸饱抹茶变绿。
糯米配上红色的红豆馅,
颜值也是杠杠的。
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熟练地在粽子里填满料之后,
一个胀鼓鼓的胖粽子做好了。
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不管是哪一种口味,
所有的糯米,
都需要在茶水里浸泡一夜,
等茶叶的香味充分融入糯米中后,
就可以配上已经制作入味的馅料了。
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制作茶水

包好的粽子下锅用煤饼炉子煮,
捞起来晾干后,
美味的粽子就大功告成啦!

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除了抹茶红豆粽,
红茶蛋黄肉粽也是颇受好评的口味。
使用花香红茶浸制入味的糯米香而不腻,
一口下去唇齿留香,
还能咬到里面腌制好的土鸭蛋。

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紫米紫薯粽选用了
提前一年预定好的高山紫薯,
糯米通过绿茶水充分浸泡,
与软糯香甜的紫米形成完美搭配。

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乌米蛋黄肉粽
是唯一一款没有茶水浸泡,
保留食材原本颜色的粽子。
里面包裹着地道农家的咸蛋黄和肉,
绝对能满足咸口粽子爱好者的胃。

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余杭人向来对糯叽叽的糯米食物
没有抵抗力。
加上这些独家研制的茶粽,
咸甜口味都有,
完全满足了人们在端午
吃上一口香喷喷有嚼劲的粽子的需要。

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周颖说,
茶粽整个径山只有他们一家卖,
因为粽子的季节性,
光是茶粽口味的研究,
她就花了足足两个端午,跨度2年。

2020年第一批茶上市,
就颇受欢迎,卖出了1000份。
去年销量又涨了一半,卖出1600份。
今年端午还没开始,
就有老顾客在5月初来催着她早点开工。
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摄影:王珏

因为都是自己家里人手工做的粽子,
所以产量有限。
加上她们只在每年的
五月中旬开始做到月底,
供应时间短,
不少人听说茶开始卖了,
就纷纷找她下单。
目前,周颖已经有近
1000套粽子的存量订单
等待制作发货了。

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