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余杭各地特色粽子大盘点!地道余杭人都没全吃过!
来源: 余杭区融媒体中心 |   2021-06-10 18:06

又是一年粽叶飘香的时节,端午佳节临近,小编精心准备了最具仪式感的美食主角——“粽子”!

余杭有许多极具当地特色的粽子,每个种类的粽子都有自己独特的味道,各位吃货朋友们有没有吃过呢?

每年的中高考季,百丈镇溪口村的妈妈们都会为家中临考的学子准备尖头粽。粽角尖尖,寓意着”拔尖”,妈妈们还会在里面加入甜甜的蜜枣,寓意枣粽祝福孩子们都能“早中”。

妈妈会将家中竹节杆子悬挂棕榈叶串, 希望临考生像竹子般“节节高升”。

天然的棕榈叶捆扎,粽子馥郁清香,熬煮六小时后,粽子粘糯而有回味。

在黄湖,有一种特殊的粽子——琥珀粽。琥珀粽又名“灰汤粽”,“琥珀”是它的“笔名”,“灰汤”由上好的稻草烧成的灰泡制过滤而成。

遵循着最传统的做法,经过“灰水”浸泡的糯米,呈浅咖啡色,粽色润黄,还带有碱味儿。

不加蜜枣,也不塞鲜肉,琥珀粽最大的特点是它糯米的原汁原味,吃起来比普通的粽子香味更浓,更有韧性,而且不易积食、好消化,吃两个都不嫌多。

“抱娘粽”源自鸬鸟优美的民间故事。相传很久以前,村里有户人家的女主人特别能干,能包出形状各异的粽子,等自己的女儿出嫁之时,为了祝福女儿女婿夫妻和美、家庭和美,女主人就包了一盘两个尖头粽连在一张粽叶上的形状就像“双胞胎”一样的粽子。

后来,一位巧手母亲就把以前2个包在一起的双胞胎粽子,改成两大一小3个连在一起的包法,寓意家庭和美幸福。现在随着村民们文化素养的不断提升,大家给粽子取了个好听的名字,就叫“亲情粽”。

中泰笋壳粽子,是由特殊的红粽叶包制。笋壳用清水浸泡吃透水份后,用细毛刷刷去笋壳表面的细毛与污渍,再用剪刀修剪成长短一致的形状,这样的笋壳粽子吃起来会有竹笋的清香!

这些余杭特色粽子你都吃过吗?

编辑:陈梦圆

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